Wow. Beobachten Sie, wie sich das Essen von selbst auf einem Teller bewegt

Dank einer softwaregesteuerten ... [+] Elektrodenanordnung können die Flüssigkeitspunkte so programmiert werden, dass sie sich auf der Platte bewegen.

Sie sitzen beim Mittagessen, als plötzlich ein Klecks Ketchup von einer Stelle auf Ihrem Teller zur anderen wandert. Nein, Sie leben nicht in einem Pixar-Film. Sie essen von einem Gericht, das das Essen zum „Tanzen“ bringen soll.

Wissenschaftler des Exertion Games Lab der Monash University haben den Teller entworfen, um spielerische, interaktive Speiseerlebnisse zu bieten. Es ist mit einer softwaregesteuerten Elektrodenplatine ausgestattet, die vorprogrammiert werden kann, um flüssige Speisen wie Soßen und Gewürze in verschiedene Richtungen zu bewegen.

Tanzende Delikatessen nennen die Forscher das System.

„Kochen und Essen bedeutet mehr, als nur ein Gericht zuzubereiten und dann die Energieaufnahme zu erleichtern“, sagte Professor Floyd Mueller, Experte für Mensch-Computer-Interaktion an der Australian University, in einer E-Mail. „Es geht um Teilen, Fürsorge, Basteln, Entschleunigung und Selbstdarstellung, und Dancing Delicacies zielt darauf ab, diese Tugenden in einer Zeit hervorzuheben, in der sie oft vergessen werden.“ Mueller ist Co-Autor eines Forschungspapiers zu dem Projekt, das diesen Sommer in DIS '23: Proceedings of the 2023 ACM Designing Interactive Systems Conference veröffentlicht und Anfang dieses Monats von Monash geteilt wurde.

Der neuartige Teller basiert auf dem Konzept des „Computational Food“, der Wissenschaft der Verbindung von Lebensmitteln mit Daten und Technologie für ansprechendere Mahlzeiten und eine bessere Gesundheit. Zu den weiteren Objekten, die aus diesem Experimentierfeld hervorgehen, gehören eine formverändernde Gabel, die sich abhängig davon, wie schnell eine Person isst, aufbläst, und eine weitere Gabel, die die Wassermenge in Lebensmitteln erkennen kann. Beide Utensilien stammen aus dem Media Lab des MIT.

„Die Integration von Lebensmitteln und Computern wird die Art und Weise verändern, wie wir Computer und Lebensmittel nicht mehr als zwei sehr unterschiedliche Dinge verstehen, sondern als eine neue Grenze, die das Beste aus beiden vereint“, sagte Mueller. Zu früheren Monash Exertion Game Lab-Projekten gehört ein interaktives Dessert, bei dem die Gäste die Geschmacksrichtungen ändern können, bevor sie sich darauf einlassen.

Das Dancing Delicacies-Team, zu dem Forscher des Morphing Matter Lab der Carnegie Mellon University und der Gaudi Labs in der Schweiz gehören, hat vier Teller mit einer Größe von etwa 9 Zoll in 3D gedruckt, was der Größe eines normalen Tellers entspricht. Sie verwandelten die Platten in Tanzflächen für Köstlichkeiten, indem sie eine Technologie namens „Elektrowetting“ verwendeten, bei der Spannung an kleine Flüssigkeitsmengen angelegt wird, um Bewegung anzuregen.

Aber erwarten Sie nicht, Hip-Hop-Hamburger zu sehen, zumindest noch nicht.

„Während die Technologie feste Lebensmittel nicht direkt manipuliert, ermöglicht uns das kreative Geschirrdesign, flüssige Lebensmittel in Synergie mit festen Lebensmitteln zu verwenden“, erklärte Jialin Deng, ein Monash-Doktorand in der Abteilung für Human-Centered Computing, per E-Mail. „Zum Beispiel können Essenstropfen genutzt werden, um ein Basilikumblatt über den Teller zu tragen oder einen Spritzer Kaffeepulver aufzulösen.“

„Yin & Yang“: Schwarze und weiße Saucen zielen darauf ab, die Essenz des Gleichgewichts zwischen gegensätzlichen Kräften einzufangen.

Die Forscher glauben, dass solche Szenarien das Gastgewerbe bereichern können, indem sie Erfahrungen bieten, die DoorDash wahrscheinlich nicht so schnell vor die Haustür bringen wird. Durch die Ausrichtung der Speisen auf dem Teller mithilfe der individuell ein- und ausschaltbaren Elektroden könnten Köche ihre kulinarischen Kreationen dazu animieren, Geschichten zu erzählen oder Portionen in eine Art Performance-Kunst zu verwandeln.

Im Rahmen der Dancing Delicacies-Forschung veranstaltete das Team Workshops, damit Köche mit dem System experimentieren konnten. Mit dem Teller „fangen wir wirklich an, mit den Gefühlen und Bewegungen des Abendessens zu interagieren“, sagte Matthew Birley, einer der teilnehmenden Köche, in einer Erklärung.

Die Köche haben zwei Gerichte kreiert. „Yin & Yang“ ordnet schwarze und weiße Saucen in gegensätzlichen Mustern an, um die Essenz des Gleichgewichts einzufangen. „A Taste Ballet“ beinhaltet ein choreografiertes Gemisch aus Aromen, das die Gäste auf eine Sinnesreise mitnimmt. Machen Sie sich keine Sorgen über einen Nachgeschmack der Elektroden. Eine Isolierschicht schützt sie vor direktem Kontakt mit der Made.

Worksmith, ein australisches Unternehmen, das sich zum Ziel gesetzt hat, Innovationen in die Hotelbranche zu bringen, unterstützte die Dancing Delicacies-Forschung zusammen mit dem Australian Research Council und arbeitet mit den Wissenschaftlern zusammen, um das System in „nicht allzu ferner Zukunft“ in Restaurants zu bringen, heißt es Müller. Aber die Wissenschaftler stellen sich vor, dass ihre Teller auf Tischen außerhalb der Restaurants landen, möglicherweise in die Hände von Kindern, die sich von ihren Erbsen und Karotten langweilen.

Wenn die Teller abheben, könnte es sein, dass Eltern Worte ausstoßen, die man am Familientisch selten hört: „Kinder, fangt an, mit eurem Essen zu spielen.“

Monashs Exertion Games Lab möchte Mahlzeiten eher zu Geschichten oder Performance-Kunst machen.