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16. Oktober 2023

[Ursprünglich veröffentlicht: 8. September 2022. Aktualisierung: 16. Oktober 2023.]

Eine gesunde, ausgewogene Ernährung ist für jeden Diabetiker von entscheidender Bedeutung. Eine gute Ernährung kontrolliert nicht nur den Glukosespiegel (Blutzuckerspiegel), sondern verbessert auch den Cholesterinspiegel und den Blutdruck – beides kann bei Menschen mit Diabetes hoch sein.

Was ist dann die beste Diabetes-Diät? Es gibt keinen einzigen empfehlenswerten Ernährungsplan, aber ein registrierter Ernährungsberater kann Ihnen bei der Erstellung eines individuellen Plans helfen. Oder Sie können einer Reihe gut untersuchter Ernährungsstrategien folgen, sagt Laura Wilson, eine im Yale New Haven Hospital registrierte Ernährungsberaterin.

Es sei zum Beispiel wichtig, den Unterschied zwischen „guten“ Kohlenhydraten, die die Hauptenergiequelle Ihres Körpers darstellen, und solchen zu kennen, die weniger gesund sind, sagt Wilson.

„Die Einschränkung ungesunder Kohlenhydrate wie raffinierter Kohlenhydrate und Zucker ist ein wesentliches Mittel, um Blutzuckerspitzen zu minimieren“, sagt Wilson. „Raffinierte Kohlenhydrate sind solche, die aus Mehlen oder Stärken hergestellt werden, denen bei der Verarbeitung essentielle Nährstoffe und Ballaststoffe entzogen werden und denen Salz, Fette und Zucker zugesetzt wurden und die daher weniger gesund sind.“

Ein Hilfsmittel zur Essensplanung ist die sogenannte „Gesunde-Teller-Methode“. Die Idee, sagt Wilson, besteht darin, den Teller in Viertel zu teilen. Ein Viertel könnten Vollkornprodukte oder ballaststoffreiche, minimal verarbeitete Kohlenhydrate sein (z. B. gebackene Süßkartoffeln, Vollkornnudeln oder -brot, brauner Reis oder Haferflocken). Ein weiteres Viertel des Tellers könnte ein gesundes Protein wie Fisch, Hähnchen ohne Haut, Bohnen oder Nüsse enthalten. Die andere Hälfte des Tellers sollte hauptsächlich aus Gemüse und etwas Obst bestehen.

„Diese Seite des Tellers hat viel weniger Kalorien und ist sehr reich an Ballaststoffen und pflanzlichen Nährstoffen, die sich hervorragend für Ihr Immunsystem und die allgemeine Verdauungsgesundheit eignen“, sagt Wilson und fügt hinzu, dass sich auf der Seite des Tellers auch andere Nüsse befinden könnten Samen oder einige gesunde Milchprodukte (wie Soja- oder Mandelmilch, fettarme Kuhmilch oder fettarmer Joghurt ohne Zuckerzusatz).

Die Idee, erklärt Wilson, besteht darin, sicherzustellen, dass Sie alle Nährstoffe, die Ihr Körper benötigt, durch einen abwechslungsreichen Ernährungsplan mit vielen verschiedenen Optionen erhalten.

In diesem Video liefert Wilson weitere Details zur Rolle einer guten Ernährung bei der Behandlung Ihres Diabetes.

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